Ukrainian
Summary:Монографія складається з трьох частин. У першій наведено теоретичні дані щодо ферментів як біологічних каталізаторів, увагу закцентовано на їх основних властивостях. Друга частина присвячена глікозилгідролазам мікроорганізмів, зокрема їх поширенню й локалізації, особливостям біосинтезу мікробною клітиною, детально описано фізико-хімічні, каталітичні, кінетичні властивості цієї групи ферментів. Систематизовано дані стосовно специфічності дії цих ферментів, взаємозв'язку їхніх властивостей та механізму функціонування.
Summary:У третій частині розглянуто методи визначення активності глікозидаз, які найчастіше використовують як у наукових дослідженнях, так і в різних галузях промисловості т а медицини (α-глюкозидази,α-галактозидази,α-N-ацетилгалактозамінідази,α-L-рамнозидази,α- іβ-амілази,α-глюкоамілази,α- іβ-мананази, ксиланази, целюлази та ін.), а також методи виділення й очищення позаклітинних і внутрішньоклітинних ферментів з метою отримання гомогенних препаратів, дослідження їхніх фізико-хімічних та каталітичних властивостей, різноманітні сучасні підходи щодо встановлення специфічності їх дії.
Reading audience:Для мікробіологів, біохіміків, хіміків, викладачів, аспірантів і студентів, які вивчають ферменти.